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★ J’ai (re)visité Big Fernand …

★ J'ai (re)visité Big Fernand ...

“burger quest” episode 1 … la suite !

oui parce qu’il y a une suite, après une première tentative infructueuse, un mail et un coup de fil … back to Fernand ! 🙂

j’arrive tôt, histoire de mettre toutes les chances de mon coté, pour cette (re)visite … il faut dire que le quartier est animé (et pas que le samedi)
“vous connaissez Big Fernand ?” nous demande le gars à la caisse avant de nous faire le pitch sur ses “hamburgés” …

tiens, ça me rappelle un voyage !
vous avez 2 minutes ? je vous raconte une histoire vite fait : pour aller à l’essentiel, les spécialistes s’accordent au moins sur un point, l’appellation hamburger est lié aux immigrants allemands arrivés aux états-unis à la fin du 19ème siècle …
le nom est tout simplement celui des habitants de “hambourg” : Hamburger en anglais … Hambourgeois in french !

raison pour laquelle, dans de nombreux restaurants de Montréal, les Hambourgeois (Bourgeois) sont au menu, à la place des Hamburgers (Burgers) … voila pour l’anecdote … bref, vous avez suivi 🙂

bon, c pas tout ça, retour à “Gros Fernand” et à la revisite … parce que justement c’est ça le choix du restau !

re-vi-si-ter …
revisiter les burgers, revisiter les frites, revisiter les sauces, revisiter les desserts … bref tout revoir (ainsi que les noms 🙂 cqfd)

question : pourquoi faire ? est-ce une si bonne idée que de s’attaquer à des classiques ? …

la réponse est quasi immédiate : OUI !

oui les burgers (j’ai testé LE Big Fernand, autant commencer direct par le flagship) équilibré avec pain frais, le reste aussi, viande de qualité (à vous de choisir votre  cuisson préférée) …
oui les frites, belle couleur, bonne taille, salées à souhait (avec l’assaisonnement qui va bien légèrement épicé) la prochaine fois je prend une photo (promis), mais là je papotais avec un gars à chemise à carreaux
oui les sauces … je vous recommande (carrément) la BBQ (revisitée of course) un soupçon surprenante et surtout excellente !

oui le cheese cake, là encore ça revisite malin, le coulis (fruits rouges) est à l’intérieur, il amène sa touche d’acidité et se combine parfaitement au fond, le reste est léger !

IMG_4856

bilan, pour les hambourgeois (de retour donc sur le vieux continent, en pleine, et bonne forme), les patates frites, les gâteaux au fromage et plus … c sexy, allez-y  !

vous ne serez pas déçu de la visite … et normalement, pas non plus, de la (re)visite 🙂 … c ca finalement le truc, il (Fernand) revisite, vous revenez !

là vous allez me dire … y a que du positif ?!
bah oui … y a même des chemises à carreaux 🙂 ✭✭✭✭✭✩

si, un détail quand même, de taille d’ailleurs … va falloir faire des restau un peu plus grands (big) les gars ! 🙂

la big formule €16, deux adresses à Paris, une à Lyon.

PS : il y a maintenant un “little fernand” pour hot dogs (chiens chauds), va falloir organiser une visite, ou une (re)visite !

patricedumont

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