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✭ Burger Joints | Question de Timing !

✭ Burger Joints | Question de Timing !

Burger Quest | episode 4 !
le timing c’est capital, pour tout … aussi pour l’arrivée des “Burger Joints” en province.

oui, parce que vous savez comment ca marche dans notre beau pays ultra centralisé … qu’on le veuille ou non, il y a Paris et la province #Fact …
donc, après une installation réussie dans la capitale, les burgers joints s’attaquent au reste du territoire.

2 méthodes, soit vous commencez par Paris, avant la suite, comme “Razowski” ou “Big Fernand” (et leurs adresses récentes à Lyon), soit vous y allez direct !

Destination Nantes (Naoned, en Breton, mais c’est pas le sujet)
le “Dubrown Burger Cafe” …

nantes_naoned

tiens le timing justement, nous arrivons tôt, 18:50, il fait encore bon, la nuit tombe doucement, il y a quelques personnes en terrasse … et le le gars nous interpelle :
“désolé on ouvre qu’à 19:00 !” … ok, et donc ? … “repassez plus tard !”

bon là forcement 1 remarque, 1 certitude :
remarque > pourquoi ne pas nous proposer de prendre un verre en attendant 10 minutes l’ouverture des cuisines ?
certitude > tu fais ça à Paris, Dude, et tu vas vite avoir des soucis de remplissage de ton établissement ! jdisca jdis rien …

mais bon, ca doit être un truc Nantais, on va faire un tour, et on revient … on lâche pas l’affaire !
un ¼ d’heure après il y a déjà du monde, et plus beaucoup de tables dispo, la serveuse nous propose une sorte de bar étroit, mais le manager se souvient qu’ils nous à envoyé nous promener en ville ¼ d’heure, et dans un éclair de lucidité, nous trouve une table … le timing, toujours le timing !

passons aux choses sérieuses …
le lieu, un cadre agréable, centre ville dans une petite rue (Saint-Léonard), déco moderne, minimaliste, chaleureuse, à base de bois et de noir (type “Blend”) sans oublier le logo, en somme, tous les codes du burger joint qui vont bien !
le menu, très complet, pas moins de 9 burgers, avec les pains différents …
on essaye le Dubrown, le Pepper & le Veggie … avec des frites !

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la taille des burgers est généreuse (c important), les recettes sont originales, les produits de qualité, les pains variés (3 différents), les frites délicieuses … on ne vous pose pas la question de la cuisson, c du medium-rare à l’américaine qui marche ! (un conseil quand même … vu la taille des burgers, mieux vaut garder la petite pique en bois qui tient le tout pendant la degustation 🙂 )

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bref, c’est excellent ! le veggie aussi, à base de fromage de chèvre est très réussit …
les desserts alors ? attaquons le cheesecake maison (mon “go-to-cake”), avec coulis mangue ananas (pourquoi pas) un classique frais et efficace !

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la serveuse est sympa, le manager surveille du coin de l’oeil, je crois qu’il m’a repéré (may day, may day … I’m made !)

un détail, enfin, pas complètement (vous allez me dire, un truc de parisien … non pas seulement)

“je peux avoir des glaçons avec mon coca ?!”
“ah non désolé on a pas de machine à glace” ????????? (bah, va falloir investir les gars) !

bilan, il n’y a pas que les parisiens pour profiter de bons burgers, vous pouvez y aller … pas la peine d’arriver trop tôt 🙂 pas trop tard non plus … il y a du monde, pour de bonnes raisons, ils sont encore un peu en période de rodage, mais c’est une véritable bonne et jeune adresse …

bref, pour les burger joints en province, c enfin le bon le timing !

DuBrown Burger Café ★★★★✩✩
Budget €18
http://www.dubrown.com

photo

ps : pour le timing des glaçons, là on rentre dans l’hiver c moins grave, mais va falloir quand même penser à s’équiper !

patricedumont

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